Newsarchiv 2014
Wer schätzt das richtige Kürbisgewicht - Auflösung
Das war eine ganz harte Nuss...
Sicherlich nicht leicht war die Aufgabe das richtige Kürbisgewicht am Heumarkt der Marburger Köche zu schätzen. Über 100 Personen haben sich an der Kürbisgewicht-Rateaktion beteiligt.
Dabei gingen Höchstwerte von über 100kg in die Ratebox ein...
Die Kürbis-Schätz-Aktion brachte folgende Gewinner hervor:
Kürbisgewicht 46,450 kg
1. Platz 46,800 (350g Differenz)
Rosenpark-Gutschein
à Stefanie Hammer aus Biedenkopf
2. Platz 46,000 (450g Differenz)
Jaques Weindepot Gutschein
à Kathrin Bröcker aus Soest
3. Platz 47,000 (550g Differenz)
Ars-Vivendi bzw Vetter-Gutschein
à Petra Danker aus Amtwachsenburg (Thü)
à Markus Sprenger aus Cappel
Die Gewinner werden von uns telefonisch benachichtigt.
Die Preisübergabe erfolgt dann zeitnah.
Vielen Dank allen Spendern und Ratespielern, auch im Namen der beiden Förderprojekte.
Marburger Köche unterstützen Catering am Biebricher Schloss
Im Rahmen der Jubiläumsveranstaltung der Marketinggesellschaft Gutes aus Hessen (MGH) unterstützen der 1. Vorsitzende der Marburger Köche, Michael Faulhaber, zusammen mit Chef-Patissier Eric Lehr
und Patissier Steve Naumann (baide aus dem Vila Vita Rosenpark in Marburg) die prominente Runde:
25 Jahre Marketinggesellschaft GUTES AUS HESSEN e.V. und 10 Jahre MGH GUTES AUS HESSEN GmbH
Am 15.10.2014 feierte die MGH im Schloss Biebrich ihr Doppeljubiläum mit einer Pressekonferenz und einem Fest.
In Rahmen der Pressekonferenz wurde neben einem kurzen Rückblick die aktuelle Entwicklung bei den Qualitäts- und Herkunftszeichen "Geprüfte Qualität - HESSEN" und "Bio-Siegel - HESSEN" vorgestellt. Prof. Roland Herrmann vom Institut für Agrarpolitik und Marktforschung der Universtät Gießen stellte seine aktuelle Studie zu den Umsatzzahlen, die mit Produkten der Qualitätsmarke "Geprüfte Qualität - HESSEN" erwirtschaftet werden, vor. Demnach konnte der Umsatz im Vergleich zum Vorjahr um rund 30 % auf etwa 260 Millionen Euro gesteigert werden. Staatssekretärin Dr. Beatrix Tappeser vom Hessischen Ministerium für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz freute sich über diese positive Entwicklung. Zum Abschluss der Pressekonferenz wurde ein Kooperationsvertrag zwischen dem Verband der Köche Deutschland, Landesverband Hessen und der MGH geschlossen.
Den Beweis für ihr Können im Umgang mit hessischen Nahrungsmitteln lieferten die Köche dann im Rahmen des Buffets für die anschließende Feier. Landwirtschaftsministerin Hinz hielt die Festrede und dankte der MGH für ihre Tätigkeit. Nach einem kurzen Rückblick auf die Entwicklung der MGH in den letzten 25 Jahren durch den Aufsichtsratsvorsitzenden, Johann Ferber, ließen es sich die Gäste schmecken. In geselliger Runde konnte der Abend ausklingen.
"Besser Esser" - Das Buch zur Serie in der Oberhessischen Presse - mit vielen Köchen der Vereinigung der Köche Marburgs e.V.
Seit kurzem frisch auf dem Markt:
Das Kochbuch zur "Besser Esser" - Serie in der oberhessischen Presse.
Viele Köche der Köchevereinigung haben daran mitgewirkt, dass das Buch zu einem Fest für Augen und Zunge werden dürfte!
Unser Tipp für den Gabentisch unter dem Weihnachtsbaum. Schon ab 9.90 € für OP-Abonennten erhältlich.
Also gleich bestellen unter:
http://shop.op-marburg.de/besser-esser/besser-esser-rezepte.html
Guten Appetit.
Köchevereinigung bietet herbstliche Schmankerl auf dem Marburger Heumarkt am 22.11.2014
Er ist schon legendär - der Stand der Vereinigung der Köche Marburgs e.V., der jedes Jahr im November am Marburger "Heumarkt" in der Oberstadt aufgebaut wird.
Die verantwortlichen Küchenmeister aus dem Vorstand haben sich wieder eine Menge Gedanken gemacht, die Marburger Bevölkerung mit leckeren Schmankerln zu verwöhnen, um den Erlös
einer gemeinnützigen Einrichtung zu stiften.
Diesmal geht`s herbstlich zu…
Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen, Kürbis und Garnelen aus dem Live-WOK laden ebenso zum verweilen ein, wie die unverzichtbare grobe Bratwurst -frisch vom Grill-
Unser legendärer Köchepunsch, gerne auch mit einem VOL%-Zusatzspritzer aus der Pipette, rundet das Angebot ab.
Gerne nehmen wir hier noch helfende Hände in unseren Reihen auf. Jede Menge Spaß und auch "Flaschebier" sind natürlich vorprogrammiert. Beginn zum Aufbau ist am 22.11.2014 um 9:30 Uhr am Heumarkt
in der Oberstadt. Standeröffnung ist um 11:30 Uhr geplant. Ende wird so um ca. 17:00 Uhr sein.
Der Erlös geht wie immer einer caritativen Einrichtung zu.
Wer uns unterstützen kann und möchte, meldet sich bitte bei Andreas Buß - Kontakt siehe hier.
Einladung zum Gänseessen
Einladung zum Gänseessen
Zu unserem traditionellen Gänseessen der Vereinigung der Köche Marburgs e. V. bei unserem Kollegen Michael Faulhaber laden wir alle Mitglieder recht herzlich ein:
Freitag, 14.11.2014, um 18:00 Uhr (Achtung! Neuer
Termin!)
Seniorenresidenz ARS Vivendi
Ockershäuser Allee 45a, Marburg
Wir freuen uns auf Deine/Eure Teilnahme.
Anmeldungen (auch mit Partner) bitte bis spätestens zum 7. November bei Michael Faulhaber, Kontakt siehe hier, vornehmen.
Als "Sachkostenbeitrag" fallen p. Pers. 15,00 Euro an.
Freisprechung der Köche
Gesellenprüfungen bestanden…
Gleich 5 Mitglieder der Köchevereinigung Marburg e.V. haben Ihre Abschlussprüfung „Sommer 2014“ bestanden.
Roman Achtziger, Immanuel Blöcher, Patrick Recep und Max Weigand haben Ihre Ausbildung beendet und dürfen sich ab sofort offiziell „Koch“ nennen.
Prüfungsbester wurde Sven Rothhardt (nicht im Bild).
Wir wünschen Euch und natürlich auch den anderen Teilnehmern allzeit ein gutes Händchen und viel Spaß an diesem tollen Beruf.
Der Vorstand
Brauereibesichtigung bei Bosch in Bad Laasphe
Es WAR soweit...
Jetzt sind auch die Bilder online
Nach langem Warten haben wir unseren vorreservierten Termin bei der Handwerksbrauerei Bosch in Bad Laasphe wargenommen.
Freitag 10.10.2014
Azubi-Training der Marburger Köche
Hallo Freunde der Kochkunst,
die Vereinigung der Köche Marburgs e.V. bietet den Azubis aus unseren Vereinsreihen, die zur Prüfung anstehen einen Trainings- und Beratungsabend, an dem diese nochmals wertvolle Tipps und Tricks von den Profis und Küchenmeistern erhalten können.
Das Training findet statt:
- am 28.05. (Mittwoch)
- um 16:30 Uhr – direkt nach dem Praxisunterricht!
- an der Käthe-Kollwitz-Schule, Küche im A-Gebäude
Unser Jugendwart und Küchenmeister Nico Groth leitet das Training, unterstützt von „alten“ und erfahrenen „Hasen“.
Vorgaben:
- Damit es zeitlich nicht ausufert, soll nur EIN GANG Eures Menüs gekocht werden
- Entscheidet Euch also dafür welchen Gang ihr möchtet. TIPP: Vorspeise oder Dessert machen am meisten Sinn.
- Bringt zum Kochen dann bitte die von Euch benötigte Ware für Euer Gericht auf eigene Kosten mit. Übliche Gewürze, Weine, Öle, Butter, Sahne, Milch, Fonds, Kartoffeln, Zwiebeln, Eier, Karotten, Sellerie, Lauch, Essig, Senf, Gelatine stehen kostenlos zur Verfügung. Die Kosten dafür trägt der Köcheverein.
- Um entsprechende Berufsbekleidung wird gebeten.
Wer daran teilnehmen möchte, meldet sich bitte
bis spätestens 21. Mai 2014 per eMail.
Hessentapas am Marburger Schloss
„Hessen international“ –
im Rahmen des internationalen Museumstages präsentiert die Vereinigung der Köche Marburgs im Schloss-Innenhof originelle Rezepturen mit saisonalem Bezug, regional hessisch, professionell und freundlich umgesetzt und zubereitet.
Dazu ausgesuchte, korrespondierende Weine, uriges Bier, chillige Cocktail uvm.
Freuen Sie sich bei Ihrem Besuch im Schloss auf:
„Hessentapas“ - ein gemischter Hessen-Teller mit verschiedenen neu interpretierten Speisen quer durchs Hessenland:
- AhleWorschtBurger aus Nordhessen in Laugenkastanie
- echter Frankfurter Grüne Sauce
- Spargelsalat aus Südhessen
- Vogelsberger Honigbraten mit Biersauce
- Risolée-Kartoffeln nach Pariser-Art von Marburger Felder
„Philipps Zipfel vom Grill“ ein Hausschlachtwürstchen nach spezieller Rezeptur mit u.a. Bärlauch, im Chausseebrötchen mit hausgemachtem Apfelweinsenf
„Dessertstation“ - mit sterneverdächtigen Schmankerln von unserem Fernseh-Konditor Eric Lehr, Chef-Patissier im Hotel Vila Vita Rosenpark in Marburg, ab ca 12 Uhr
„Kaffee- und Kuchenstation nach Hausfrauen Art"- alles selbstgebacken, ab ca 14 Uhr
... und natürlich feinen Getränken aus dem Hessenland...
- Licher Spezialitäten anno 1854 usw.
- hausgemachtem Apfelwein von heimischen Streuobstwiesen
- Rosé-Secco
u.v.m.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Marburger Köche treffen Stefan Marquard
Hamburg/internorga
Prominenter Besuch...
Die Marburger Mitglieder des VKD-Fachausschusses Medien, Mitgliederbetreuung, Marketing, EDV und Kommunikation tauschten am VKD Stand auf der Fachmesse Internorga in Hamburg mit TV- und Sternekoch Stefan Marqurad rege Erfahrungen und Ideen aus. "Mal sehen - vielleicht schaffen wir ja mal ein gemeinsames Projekt..." einigen sich die vier.
Fachforum "Meer trifft Hopfen"
Fachforum „Meer trifft Hopfen“:
Nach unserer Mitgliederversammlung am 11.04.2014 im ARS Vivendi (siehe vorherigen Bericht) wandern wir nach der Versammlung von dort zur Hotelfachschule, wo wir von
Brau-Koryphäe Egon Ernesti zu einer kleinen Biersorten-Verkostung eingeladen sind. Zudem weiht uns der Fachmann mit der schuleigenen 50 Liter-Brauanlage in die Kunst des Bierbrauens ein, wobei wir selbst Hand anlegen müssen.
Während der schrittweisen Brauprozesse zeigt uns Küchenmeister und Fischspezialist Philipp Starker verschiedene Fisch-Auslösetechniken.
Anschließend wollen wir in einem Koch-Workshop die kreative Kombination von Fischen mit den frischen Brau-Resten von Treber, Hopfen und Malz wagen.
Begleitet von verschiedenen Biertypen steht abschließend der Verzehr der hergestellten Gerichte im Focus. Ende der Veranstaltung wird gegen 22 Uhr sein.
Kostenbeitrag 10 €/Person, Azubis 5€/Person. Anmeldungen an Andreas Buß.
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Es gilt die Reihenfolge der Anmeldung. Da es sich um einen Workshop handelt, bitten wir darum übliche Kochkleidung mitzubringen. Aktive Mithilfe ist Voraussetzung.
Einladung zur Mitgliederversammlung
Sehr geehrtes Mitglied,
gemäß § 7b der Vereinssatzung laden wir hiermit alle Mitglieder zur ordentlichen Mitgliederversammlung ein:
Freitag, 11. April 2014 um 14:30 Uhr
in der Seniorenresidenz ARS Vivendi || Ockershäuser Alle 45a || 35037 Marburg
Tagesordnung:
1. Begrüßung
2. Feststellung der ordnungsgemäßen Einladung sowie der Beschlussfähigkeit
3. Totengedenken
4. Rückblick auf das abgelaufene Geschäftsjahr 2013 (Schriftführer)
5. Kassenbericht 2013 (Kassierer)
6. Ehrungen
7. Aktionen und Termine im Kalenderjahr 2014
8. Bearbeitung der eingegangenen Anträge an den Vorstand
9. Verschiedenes
Anträge zur Tagesordnung sind bis spätestens zum 4. April 2014 schriftlich und begründet an einen der Vorsitzenden zu richten.
Um pünktliches und zahlreiches Erscheinen wird gebeten.
Für einen kleinen Imbiss ist gesorgt.
* Anmerkung zur Beschlussfähigkeit:
Die Versammlung ist nur beschlussfähig, wenn mindestens ¼ aller Stimmen vertreten sind. Stimmberechtigt sind nur die ordentlichen Mitglieder, die nicht mit der Zahlung ihrer Beiträge im Rückstand sind, bzw. rechtzeitig um Zahlungsaufschub nachgesucht haben.
Mit freundlichen Grüßen
Andreas Buß
1. Vorsitzender
Einladung zur Gastromesse in Fulda
Gastromesse in Fulda
Unser Fördermitglied, die Firma Flach ServiceBund, lädt uns zur Gastromesse nach Fulda
ein.
Etwa 120 Aussteller aus der Branche präsentieren sich dem Fachpublikum.
Die Veranstaltung findet
im Hotel Esperanto in Fulda statt.
TERMIN: MONTAG, 31.03.2014, ab 10.00 Uhr
Der Eintritt ist für unsere Vereinsmitglieder kostenlos.
Auch Hotelfachschüler sind gerne willkommen.
Zudem bietet unser Sponsor auch eine kostenlose Hin- und Rückfahrt mit einem Reisebus an.
Einsteigemöglichkeiten gibt es in MARBURG, KIRCHHAIN, STADTALLENDORF und ALSFELD.
Busabfahrtzeiten
7.30 Marburg Messeplatz Mc Donalds
8.00 Kirchhain Busbahnhof
8.20 Stadtallendorf Freibad
9.00 Alsfeld Esso Hartmann
Rückfahrt von Fulda gegen 16.30
Der Anmeldeschluss ist abgelaufen. Wer noch daran teilnehmen möchte wendet sich bitte an den Vorstand.
Natürlich kann man die Messe auch auf eigene Faust besuchen. Sie findet am Sonntag dem 30. und Montag dem 31. März jeweils ab 10 Uhr bis 18 Uhr statt.
Kinder-Kochbotschafter besucht Grundschule
Kinder-Kochbotschafter besucht Regenbogenschule Holzheim
Grundschulkinder erhalten aid-Ernährungsführerschein
Überraschenden Besuch bekamen kürzlich die Grundschulklassen 3a und 3b der Regenbogenschule in Pohlheim-Holzheim. Die 44 Schülerinnen und Schüler konnten zusammen mit ihren beiden Lehrerinnen Frau Simon und Frau Limberg nämlich einen echten Kochprofi, in Form von Andreas Buß, Vorstand im Köche-Bundesverband und Vorsitzender der Marburger Köche in ihrer Runde begrüßen.
Die Mini-Köche, die gerade die Prüfung für den sogenannten „aid-Ernährungsführerschein“ ablegten, erlernten unter anderem elementare Küchenkenntnisse, wie zum Beispiel richtiges Händewaschen, Lebensmittelkunde, das Wiegen, die Zubereitung einfacher Speisen und natürlich auch richtige Schneidetechniken.
Der Verband der Köche Deutschlands (VKD), in dem über 12.000 Köche organisiert sind, hatte die Idee, das vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz initiierte Deutschlandprojekt an Grundschulen, welches üblicherweise durch die jeweiligen Klassenlehrer-/innen und regionale Landfrauenvereine mit viel Engagement durchgeführt wird, mit einem „Kinder-Kochbotschafter“ zu unterstützen.
„Wir wollen die Politik und die Gesellschaft aufrütteln solch ein außerordentliches Projekt besser zu fördern, denn im Kampf der Heranwachsenden mit ihren Pfunden kann man heute nicht früh genug mit der Ernährungserziehung anfangen“, meint Buß, der zugleich als Fachlehrer an der Marburger Hotelfachschule und Berufsschule die Problematik nur zu gut kennt. „Die Bevölkerung und insbesondere die Kinder werden durch falsche Ernährung und mangelnde Bewegung immer dicker. Gleichzeitig wird in vielen Familien nahezu gar nicht mehr frisch gekocht. Fertigprodukte und Fastfood sind bequem und leider allgegenwärtig. Neben den bekannten Folgen für die persönliche Gesundheit birgt diese Entwicklung enorme volkswirtschaftliche Schäden. Zudem geht enormes Fachwissen verloren, das mühsam über Jahrhunderte angeeignet wurde. Das hat zur Folge, dass selbst Köche-Azubis im zweiten Ausbildungsjahr die einfachsten Gemüse und Obstsorten in ihrem Urzustand nicht mehr kennen. Hier sind wir in der Berufsschule gezwungen täglich die Erziehungsversäumnisse in der Kindheit und Jugend aufzuarbeiten“ resümiert der Experte. „Gerade auch als Köcheverband sind wir da in vorderster Front in der Pflicht!“
Die beiden Klassenlehrerinnen und
Diät-Assistentin Annette Grimm, als Vertreterin des regionalen Landfrauenvereins, begrüßten die Initiative. „Mit den nötigen Finanzen ausgestattet könnte dies auf Bundesebene sogar ein
Pilotprojekt werden, denn neben Manpower sind wir immer wieder auf der Suche nach Lebensmittel-Sponsoren, damit wir in der Lage sind die einfachen Gerichte zu finanzieren. Vielleicht können wir
ja hier die Kontakte des VKD zur Wirtschaft und Industrie nutzen, um passende Partner zu finden“, so Annette Grimm.
Auch bei den Kindern ist der überraschende Besuch und die ungewöhnliche Lernort-Kooperation sehr gut angekommen. Nach Verkündung des Prüfungsergebnisses durch die Klassenlehrerinnen konnte der
Kochbotschafter die Kinder mit einer Urkunde zu VKD-Junior-Chefköchen ernennen. Nach dem Verzehr des mit viel Spaß selbst hergestellten kleinen Buffets, ausgerüstet mit Kochhüten und vielen
kleinen Geschenken gingen die kleinen Starköche dann zufrieden zurück in ihren Klassenraum.
Köchevereinigung spendet 1000€ für Sterbehospiz
Michael Faulhaber, Philipp Starker und Manfred Wagner vom Vorstand der Vereinigung der Köche Marburgs e.V. überreichen an Vertreter des Marburger Sterbehospiz eine Spende, die bei der letzten Aktion auf dem Marburger Heumarkt erwirtschaftet werden konnte.
Den ganzen Artikel lesen unter Presseberichte.
In der Weihnachtsbäckerei
Nico Groth und Andreas Buß von der Vereinigung der Köche Marburgs e.V. backen zusammen mit OP-Redakteurin Marie Lisa Schulz für die Heiligabendausgabe der Oberhessischen Presse den Schriftzug aus Plätzchenteig.
Natürlich so bunt und vielfältig wie das Leben selbst...
Näheres auf der Homepage der OP-Marburg
oder im Artikel der Printausgabe
Frankfurter Köcheverein läd zum Köcheball ein
Einladung zum Ball der Köche in Frankfurt
Der Verein der Köche Frankfurt läd die Mitglieder anderer Zweigvereine zum Köcheball nach Frankfurt ein:
Am 8. März (Samstag), ab 18:30 Uhr gehts mit einem Empfang los.
Wer so richtig "mitschwoooofen" möchte, sollte sich schnell um die Karten bemühen.
Hier gibt
es den Infoflyer zum Event und die Anmeldeunterlagen.
Ausrichter - Homepage: http://www.koeche-frankfurt.de